Trempette aux amandes et haricots blancs
Cette trempette est délicieuse pour accompagner des crudités, des pitas grillés ou des craquelins. Elle est aussi parfaite à tartiner dans un sandwich ou un wrap garni de légumes et de végé-pâté, par exemple.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de trempage : 3 heures (uniquement pour les hachoirs de petit format)
Rendement : 2 tasses
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’amandes Olio d’Oliva naturSource
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 250 ml (1 tasse) d’haricots blancs enconserve, rincés et bien égouttés
- Le jus d’un citron
- 125 ml (1/2 tasse) de persil frisé
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel & poivre, au goût
Utilisez cette recette comme une base et remplacez les herbes fraîches par les aromates de votre choix, selon votre envie du moment! Voici quelques combinaisons gagnantes :
- Mexicaine : Ajoutez quelques pincées de poudre de chili et un petit piment jalapeños épépiné finement haché.
- Trempette rose : Ajoutez 125ml (1/2 tasse) de betteraves en conserve et un soupçon de cumin.
- Méditerranéenne : Ajoutez en garniture du feta émietté et des tomates cerises coupées en deux.
Préparation
- Dans un bol, déposer les amandes et couvrir d’eau. Laisser tremper pour 3 heures afin d’attendrir les amandes.
- Verser les amandes et l’eau de trempage dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
- Ajouter tous les autres ingrédients et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture de trempette. Au besoin, ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture plus onctueuse.
- À l’aide d’une spatule, déposer la trempette dans un bol de service et, si désiré, garnir de noix hachées, de ciboulette et d’un filet d’huile d’olive.
