Salade de quinoa mexicaine à l’asiatique
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1 petite boîte de conserve de maïs en grains
- 1 boîte de conserve de haricots noirs
- 2 avocats, coupés en dés
- 1 poignée de coriandre, hachée
- 2 tangerines, coupées en tranches
- Garniture à salade Biologique Mieux Vivre de naturSource
Vinaigrette
- 3 c. à table d’huile d’olive vierge extra
- 1 ½ c. à table de vinaigre de riz
- 2 c. à thé de miso blanc
- ¼ c. à thé d’huile de sésame
- ½ c. à thé de miel
- ½ c. à thé de sauce soya
- Poivre noir
Preparation
- Ajouter le quinoa dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) d’eau ; vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre au goût. Porter à ébullition et baisser à feu doux. Lorsqu’il n’y a plus d’eau dans la casserole, remettre le couvercle sur la casserole puis laisser le quinoa cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes supplémentaires. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol à salade, combiner le quinoa, le maïs, les haricots noirs, les avocats, la coriandre et les tranches de tangerines.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le miel et le miso blanc, et ajouter le riz de vinaigre, l’huile de sésame et la sauce soya. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
- Combiner le mélange de quinoa et la vinaigrette.
- Saupoudrer de garniture à salade Mieux Vivre de naturSource.
