Salade de courge Butternut grillée et pommes
Ingrédients
- 1 courge Butternut moyenne, coupée en dés
- ¼ tasse de pacanes, hachées en petits morceaux
- 2 tasses de roquette
- 1 ou 2 pommes, coupées en tranches
- Garniture à salade Sriracha croquante de naturSource
Vinaigrette
- ¼ tasse d’huile d’olive vierge extra
- 3 c. à table de miel
- 2 c. à table de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à table de moutarde Dijon
- Pincée de sel de mer
- Pincée de poivre noir
Preparation
- Préchauffer le four à 450 °F.
- Couper la courge Butternut en deux sur la longueur et rôtir les deux moitiés au four jusqu’à ce que la chair soit tendre, environ 20 à 30 minutes selon sa taille.
- Une fois prête, retirer la courge du four. Laisser refroidir. Vider la courge à l’aide d’une cuillère et couper la chair en dés.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive vierge extra, le miel et la moutarde Dijon. Ajouter le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre.
- Dans un bol à salade, combiner la courge Butternut, la roquette, les pacanes et les pommes, incorporer la vinaigrette.
- Saupoudrer de garniture à salade Sriracha croquante naturSource.
