Pad Thaï à la courge spaghetti
Ingrédients
- 1 courge spaghetti (taille moyenne)
- 8 onces de tofu extra ferme, coupé en dés
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 tasse d’oignons verts hachés
- 1/4 tasse d’eau tiède
- 3 c. à table de sauce soya (teneur réduite en sodium)
- 2 c. à table de sirop d’érable
- 2 c. à table de jus de lime frais
- 1/2 tasse de beurre d’arachides
- 1 c. à table de tahini (beurre de sésame)
- 1 c. à table de gingembre (pelé, finement haché)
- 1 c. à table de pâte de tamarin
- 2 c. à table de cassonade
- 1 c. à thé de sauce sriracha
- 1/2 tasse de garniture à salade Sriracha de naturSource
Preparation
- Préchauffer le four à 500°C. Couper la courge spaghetti en deux, saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four pour 45 minutes. Une fois cuite et tendre, effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.
- Pour la sauce, dans une petite casserole, combiner l’eau, la cassonade, la sauce soya, la pâte de tamarin, le jus de lime, le gingembre et l’ail. Mijoterà feu moyen.
- Réduire à feu doux et ajouter le sirop d’érable, le beurre d’arachides, le tahini et la sauce sriracha.
- Dans une grande poêle, réchauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé et ajouter le tofu. Cuire environ 4 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter 1/4 tasse de la sauce thaïlandaise et continuer à cuire pendant 1 à 2 minutes. Retirer le tofu et mettre de côté.
- Ajouter la courge spaghetti cuite, mélanger légèrement et cuire pendant 1 à 2 minutes. Goûter et ajouter plus de sauce thaïlandaise au goût, si nécessaire.
- Transférer lacourge spaghetti à la sauce thaïlandaise à un grand plat de service. Servir avec des quartiers de lime et garnir d’oignons verts et de garniture à salade Sriracha.
