Pain aux bananes, aux noix et au chocolat
Grand classique, ce pain aux bananes se classe parmi nos collations favorites! N'hésitez pas à doubler ou à tripler la recette afin de congeler le surplus et ainsi, toujours en avoir sous la main pour les matins pressés!
Pour un pain moelleux avec un maximum de saveur, utilisez des bananes très mûres ! Notre petite touche spéciale dans cette recette? Nous y avons incorporé notre mélange de noix Tarte aux pacanes pour uneexplosion de saveurs incomparables et une touche croquante! Envie d’une option encore plus gourmande? Garnissez-le de notre glaçage chocolaté! (recette au bas)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 60 minutes
Portion : 8 à 10 tranches
Ingrédients
Pain aux bananes
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 bananes mûres
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 2 œufs
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de mélange de noix tarte aux pacanes, haché grossièrement + 1/4 tasse pour décorer
Glaçage chocolaté
- 250 ml (1 tasse) de sucre en poudre
- 60 ml (1/4 tasse) de cacao
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco (ou de beurre) ramollie
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
Preparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Huiler un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en laissant dépasser légèrement sur les longs côtés. Cela vous aidera à démouler facilement le pain. Réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une belle purée lisse.
- Ajouter l’huile, la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- En alternance, ajouter le mélange d’ingrédients sec et le lait.
- Ajouter le mélange de noix tarte aux pacanes à la pâte et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à pain et cuire 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant la cuisson du pain, préparer le glaçage. À l’aide d’un batteur à main (malaxeur), mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
- Une fois le pain aux bananes bien refroidi, glacer et garnir généreusement de mélange de noix tarte aux pacanes. Couper en tranches et déguster!
Note
Pour une version un peu plus rapide, laissez tomber le glaçage chocolaté, sans compromettre le plaisir! Ajoutez des brisures de chocolats noirs (environ 125 ml ou ½ tasse) dans la pâte. Tout juste avant d’enfourner, parsemez généreusement la pâte de mélange de noix tarte aux pacanes.
Vous pouvez conserver le pain aux bananes environ 1 mois au congélateur. Conservez le glaçage dans un contenant hermétique séparément. Glacez votre pain et les noix une fois le tout bien décongelé.
