Potage aux poireaux et céleri rave
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 céleri-rave
- 1 c. à table de beurre
- 1L de bouillon de légumes
- 1 c. à table d’herbes de Provence
- ½ tasse de Au-delà des croûtons™ ail et fines herbes naturSource
- Jeunes pousses (facultatif)
- Crème 10% (pour décorer)
Preparation
- Couper la base du poireau, puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Bien laver l’intérieur du poireau, puis trancher le blanc et le vert
- À l’aide d’un couteau, retirer la pelure du céleri-rave. Couper en cubes grossiers
- Placer le beurre dans un chaudron haut et chauffer à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire 5 minutes en brassant de temps à autres
- Ajouter le bouillon et les fines herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes
- À l’aide du pied mélangeur, réduire en purée lisse
- Au moment de servir, ajouter les Au-delà des croûtons™ ail et fines herbes. Si désiré, décorer avec un filet de crème et des jeunes pousses.
*Pour une recette végane, remplacer le beurre par de l’huile d’olive et omettre la crème.
