Muffins aux bleuets et au chocolat noir
Débutez votre journée en force avec cette délicieuse recette de muffins protéinés aux bleuets, au yogourt grec et au chocolat noir, mettant en vedette notre mélange de noix So Smart. Faits d’ingrédients sains et nutritifs, ces muffins vous donneront le boost d’énergie pour affronter tout ce que la journée vous réserve.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portion : 12 muffins
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson de soya
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés
- 175 ml (3/4 tasse) de mélange de noix So Smart au chocolat noir et bleuets sauvages
Preparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre du four.
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, à la fourchette, mélanger le yogourt, le lait, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajouter le mélange de farine à la préparation liquide.
- Ajouter les bleuets et le mélange So Smart. Mélanger juste assez pour bien incorporer dans le mélange.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins. Si désiré, garnir les muffins avec un peu de mélange So Smart.
- Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Note
Le secret pour obtenir des muffins bien moelleux est d'évitez de trop mélanger. Dès que la farine est bien intégrée à la préparation liquide, cessez de mélanger.
