Tartare aux betteraves
Émerveillez vos invités avec cet étonnant tartare de betteraves! Servi sur un lit de roquette ou accompagné de feuilles d'endives, ce plat coloré est recouvert de la garniture Au-delà des croûtons, Ail & fines herbes, pour plus de textures et de saveurs, pour un résultat crémeux, croquant, sucré-salé et fromagé!
Temps de préparation : 10 minutes
Portion : 4
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de betteraves cuites coupées en très petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
- 125 ml (1/2 tasse) de garniture à salade originale
- ¼ d’échalote française hachée très finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Sel et poivre, au goût
Garniture
- 125 ml (1/2 tasse) Au-delà des croûtons ail et fines herbes.
Note
Pour obtenir 3 tasses de betteraves, il vous faudra environ 3 betteraves entières. Pour gagner du temps, optez pour des betteraves déjà cuites et emballées sous vide. Elles se trouvent dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes.
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare.
- Au moment de servir, à l’aide d’un emporte-pièce circulaire, répartir le mélange pour former 4 portions. Bien presser pour faire tenir la préparation.
- Garnir les tartares de la garniture Au-delà des croûtons ail et fines herbes. Si désiré, servir sur un lit de roquette pour une belle touche de couleur et de saveur!
